1990年から続く東佐井寺公民館手作りみそ講座
講師はＹさん、Ｉさん。
今回は27回目、キャンセル待ちも出る公民館の人気講座
前回から豆潰しは足で踏んでいます。(大きなマットを公民館で用意してくださいました)
前の晩に豆洗い水浸けして次の日に仕込み作業をします。
煮える前に塩切糀を作り豆がつぶれて冷めたら混ぜます。
煮汁を煮詰めた飴も混ぜて容器に隙間なく空気を入れないように詰めます。
表面もきれいにアルコール消毒して塩蓋と練りわさびを乗せたら紙で蓋をして出来上がり。
毎回作業を終えたら味噌を使った一品を試食します。
今回は、
甘みそ味の煎り大豆（佐賀友の会の煎り大豆使用)
味噌汁（汁だけ）
緑茶（もちろん豊中友の会のお茶ですーおいしいと新規注文あり)でした。
皆さん、足で踏むから楽ちん、秋が楽しみと喜んでくださいました。
公民館は工事で2年ほど使えないけど、来年も作りたい。
家で一人で作るよりみんなで作るほうが楽しいとの声、
さあ来年はどうしましょうか。